Processus de fabrication du thé

Le processus de fabrication du thé est l’ensemble des méthodes avec lesquelles les feuilles fraiches du théier, Camellia sinensis, sont trasformées en feuilles séches qui donneront le thé par infusion.

Les différentes catégories de thé se distinguent par le processus de fabrication qu’elles subissent.

De manière générale, la fabrication du thé consisté en différente manières et degrés d’oxydation des feilles, l’arrêt de l’oxydation, la mise en forme du thé et son séchage.

La saveur intrinsique des feuilles de thé dépend du cultivar du théier, de la qualité de la feuilles récoltés, du processus de fabrication qu’elles subiront et de la qualité de celui-ci.

Les étapes du processus de fabrication du thé

Les grandes étapes de la fabrication du thé sont: